負責人白天有正職工作，從事地下運輸工程，負責捷運大眾運輸的地下工程管理。負責人有多次創業經驗，在餐飲業經歷(餐飲兼職)約10多年，後續自行創立拉麵品牌，在新北有三間分店，並有配合外送平台販售，未來亦有規劃開放加盟。